山口市民のみなさんにはお馴染みの春来軒のバリそば!
市販のめんよりも太めの、揚げためんがとーっても食べ応えがあります。
それからたっぷりかけられたあんでお腹いっぱい!
大皿をシェアしながらわいわい食べると楽しいです。
バリそばは山口が発祥、しかも春来軒が元祖
山口といえば、「瓦そば」が有名ですが、バリそばは隠れた名物として、カルト的な地位を築いています。
第二次世界大戦後に台湾の麺料理を参考に作られたそうです。
「餃子の王将」の皿うどんってご存知ですか?
男子高校生が好きなやつです。
バリそばは皿うどんに極めて似ています。
ひょっとしたら、皿うどんはバリそばを参考に作られたのかもしれません。
太めの揚げた中華麺の上に、大ぶりのキャベツ、タケノコ、シイタケ、キクラゲなどの野菜をたっぷり入れゆるめにとろみを付けた鶏がらベースのスープがかかっている。スープで麺を柔らかくして酢または酢醤油、ポン酢醤油などをかけて食べるのが一般的である。
第二次世界大戦後に台湾の麺料理を参考に作られたもので、山口市にある春来軒が元祖だといわれる。2000年頃から、扱う店舗がある湯田温泉でご当地グルメとして盛り上げようという機運が生まれた。揚げた麺が「バリバリ」しているや、食べたときに「バリバリ」音がするところから名前は来ているという。
バリそばは山口のB級グルメの王者
多くの山口県民、山口市民が同意すると思いますが、バリそばは山口のB級グルメの王者です。
瓦そばやフグはおもてなしのグルメ。
バリそばは庶民の味です。
私も、高校生の時に友達とよく食べに行きました。
そんなディープな山口テイストを堪能したい方は、ぜひ春来軒の門戸をたたいて見てください。
春来軒 本店
住所:山口県山口市大内御堀1246-5
地図:https://goo.gl/maps/NrvBSy1YSLU2
駐車場:あり
Wi-Fi:?
食べログ:https://tabelog.com/yamaguchi/A3501/A350101/35000083/
春来軒と春来館がある!?
わたしは大内のゆめタウン前の本店しか知りませんでしたが、湯田に春来館というお店もあるようです。
同じ系列?
それとも別の店?
ぜひ食べ比べしてみてください。
春来軒本店はこちら
春来館もある
全国に展開中!
そんなバリそばですが、全国に展開中だそうです。
全国に分散する山口民族の故郷の味を求める声に、鉄人たちが立ち上がったのでしょう。
美味しいですもんね。